像焦糖布丁一样用勺子吃的心形提拉米苏，G-Dragon和NewJeans所青睐的韩国式高端药果，以及可爱的泰迪熊风格的可颂。这是最近在国内10到30岁年轻人中流行的几种重要甜点趋势。

'潮人'消费群体不仅仅是因为好吃而选择，也不是因为外形好看而购买。他们选择的是重新诠释熟悉元素的独特概念，兼顾味道与整体品牌的情感。换句话说，年轻消费者会严格考量所有可以看到、品尝和感受到的元素。

这些吸引年轻消费者的甜点品牌有一个共同点。它们将提拉米苏、药果、可颂等简单的食物进行了高端化和重新诠释。而创造这些甜点的'米达斯之手'正是食品影响者'뚜기'（杨智宇）。

他是一位26岁的年轻企业家，也是餐饮行业中最热门的策划者。在安阳艺术高中读书的十几岁时，他就在安阳一号街的摊位上开始售卖棉花糖香蕉汁。与他一起经营摊位的团队名为'肚子鼓鼓'，这也成为了他现在的影响者名字'뚜기'的来源。他在Instagram上记录美食，逐渐积累了粉丝。随着知名度的提升，他收到了运营'我们的面包店'等CNP的内容营销者的邀请，正式开始了F&B营销的道路。

他经历了与CNP和燕麦品牌'뚜기놀라'的推出。除了内容策划，他还扩展到了菜单策划。2022年10月，他与'쌤쌤쌤'的金勋厨师合作，开设了泰迪熊屋。将可爱的泰迪熊情感与'贝尔'（法语中的黄油）结合在一起。뚜기表示：“我认为在熟悉的食物可颂中加入一丝不同的室内设计或概念会很有吸引力”，并表示“追求既熟悉又想挑战的程度的新鲜感”。

之后，他再次挑战的结果是'黄金饼'。将韩国传统甜点药果进行了高端化的装饰。去年，G-Dragon与耐克合作的活动中，他被邀请提供甜点，从而广为人知。뚜기表示：“我深刻感受到品牌成功中运气的重要性”，并说：“因为NewJeans会参加，所以我推出了符合NewJeans概念的兔子药果，许多名人在社交媒体上认证后变得非常有名。”

今年推出的'心形提拉米苏'也是如此。与通常先在网上购物平台上获得知名度再进入百货公司的方式相反，他选择了先攻入百货公司。去年6月，他在现代首尔首次开设了为期6周的快闪店，并正式入驻百货公司。当时的销售额达到了7亿韩元，创造了现代首尔的甜点快闪店销售新纪录。

接着，在9月的釜山连接现代开业纪念快闪店中，他在不到一个月的时间内实现了3000万韩元的销售额。仅在快闪店中就超过了1亿韩元的销售额，取得了成功，并相继入驻现代首尔（8月）、现代百货贸易中心店和板桥店（10月）、现代大邱（11月）。

他表示：“如今的年轻一代认为百货公司是卖奢侈品的昂贵地方，是高档的地方，但现代首尔被视为'潮流场所'”，并解释了选择线下店的背景。这意味着他们期待的是多种体验元素，而不是单纯来购物的地方。

뚜기表示：“在食品行业中，新事物层出不穷，失败是必然现象”，并补充道：“我希望能够长期稳固品牌，以提供新鲜的体验。”

[朴洪珠记者]